湖北豆丝

原料泡水一天

泡好后把原料混合换清水没过原料，倒进破壁机打成浆。

电饼铛预热用中档火，加适量米糊，用刮刀刮匀，至饼变色翻面，最好稍稍有点焦黄色，这样比较干，免得后面互相粘连。

烙好后放在烤架上晾凉。

凉透了就对折，两三张装一个保鲜袋，放进冰箱冷藏，我放在零度保鲜格子里。

鲜豆丝炒的好吃，切成方块备用。

院子里摘点青菜和青蒜，洗干净。

炒锅烧热放油，油热放入豆丝一面煎焦，再翻另一面煎煎，脆脆的好吃，放入青菜炒软，加盐生抽，最后加青蒜翻炒出锅。也可以加腊肉或者香肠来炒。