家庭版麻辣鳕鱼
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铎麻麻的小厨房
用料
| 鳕鱼 | 两条 |
| 尖椒 | 一根 |
| 洋葱 | 小半个（可不放，换成胡萝卜） |
| 糖 | 一克 |
| 米醋 | 一小勺 |
| 郫县豆瓣酱（瓶装的） | 一大勺 |
| 海鲜酱油 | 一勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 鸡蛋 | 小的一个 |
家庭版麻辣鳕鱼的做法
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鳕鱼切段放入一勺米醋，一小勺十三香，适量盐，淀粉，少量水，一个鸡蛋拌匀。放置半小时后备用。油温五成热下入腌好的鱼段炸至金黄色捞出
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锅里留底油，下入辣椒段，麻椒，依次放入葱姜蒜爆香。然后把糖，米醋，海鲜酱油，蚝油，老抽，切好的尖椒洋葱放进去，翻炒几下再把豆瓣酱放进去再炒几下。加入少量的水，倒入炸好的鱼段翻炒。
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淀粉勾芡后出锅。（我晚上做的菜，我家灯光光线不太好看，所以看起来比较暗。）
小贴士
一定要五成油温，五成油温。
