炸蘑菇

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成功做了锅包肉,增长了我炸东西的信心。想到炸蘑菇也是心头爱啊,今天就炸一盘试试,还挺成功,非常酥脆。

用料  

平菇 200克
鸡蛋 1个
淀粉 适量勺
适量克
麻辣鲜 少许
鸡精 少许

炸蘑菇的做法  

  1. 平蘑掰成小条状,锅中烧开水,放少许盐,焯一下蘑菇。两分钟左右就可以,不用时间太久。

  2. 蘑菇出锅后用凉水充净沫沫,然后用手攥干水分。

  3. 攥干的蘑菇里面,放盐和鸡精拌匀称,再放一颗鸡蛋黄,抓拌均匀。放入干的土豆淀粉,继续抓拌抓拌。

  4. 均匀粘满淀粉的蘑菇,可以下油锅炸啦!!油锅温度50—60℃左右即可,我是全靠感觉。蘑菇放到锅里就炸开一朵油花,这种就是最好的温度!!可以多炸一会,炸到表面金黄发棕色,就可以出锅,不需要复炸。

    炸蘑菇的做法 步骤4
  5. 出锅装盘,沾上麻辣鲜,非常酥,非常脆,咔咔咔一盘全被萌萌造了。

    炸蘑菇的做法 步骤5
  6. 完成!!

    炸蘑菇的做法 步骤6

小贴士

1家里做炸蘑菇,焯一下水可以更干净,攥干之后不影响口感
2炸之前,先放盐和鸡精调味,再放鸡蛋黄和干土豆淀粉抓匀。
3炸蘑菇不需要复炸,一次炸制即可。
 
该菜谱发布于 2019-12-17 20:57:19
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炸蘑菇的答疑

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