红烧肉
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人做过这道菜
喆溪
家里的老老少少都是肉食爱好者，自然少不了红烧肉，这款做法是家常做法，不需要炒糖色，也不需要放大料，很简单，一学就会
用料
红烧肉的做法
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五花肉切大块，焯水，洗净备用
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切好葱花，切姜片，料酒，欣和酱油
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热油，起锅
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油温8成热，下葱花爆锅
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下姜片爆锅
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下冰糖翻炒
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下五花肉继续翻炒
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翻炒五花肉
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下料酒
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下酱油
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加热水
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大火翻炒，煮沸，盖锅盖
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收汁
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出锅
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留少许汤汁
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成品
小贴士
1、尽量用黄冰糖，味道没有那么甜，但是会使肉色更红亮。2、可以用带皮五花肉，我用的是不带皮五花肉，选肥瘦相间的上五花。3、红烧肉做好，把葱姜挑出扔掉。4、因为有酱油冰糖，我家一般不放盐。5、不用酱油的，可以用老抽上色，生抽调味。
