拒绝高脂高碳水的零食，嘿嘿返璞归真，试试无水无油的馥郁可可香的老式鸡蛋糕吧（超简单易上手，全蛋打发）

新购进了打蛋器，迫不及待地解锁新菜谱，花了两天时间，做了6次，总结经验教训，于是，这个初级食谱诞生啦！

很抱歉|ω・），偶尔会出现表皮开裂的情况，这是烤箱温度不稳定、过高造成的。烤箱第一次烤是好的，接下来的第二三次出问题了，或许也和温度升高过快有关。对于散热好的、带循环风扇的烤箱应该就不会出问题了。
【改进意见】烤箱不用预热，烤第二炉的话，烤箱需要恢复至室温，这样再也没出现开裂的情况啦！

真的超简单易上手，没有很复杂的流程，不用过筛面粉，不用分离蛋清，比较随性哈哈哈

打发全蛋是成功的关键，降低蛋白质溶解度有助于打发成功。1.适当提高环境温度，比如，隔水40℃打发；2.可加入适量食用盐；3.可加入适量酒精或白醋（推荐选项，还有助于去蛋腥）。

烤好的鸡蛋糕配上牛奶🥛，或者抹上巧克力酱或蜂蜜🍯，味道好极了，优质的蛋白来源。
还可以有更多食谱待解锁，在蛋液中加入坚果粒或者可可粉也是不错的创新哦(´-ω-`)。兴许适量加入奶粉打发，同样是高蛋白，应该有助于乳化定型，我回头再试试。

【后续改进意见】
（1）强烈推荐添加一勺可可粉，味道真的巨赞！完全没有蛋腥味，更香浓！
（2）烘焙时若烤箱温度设置为180℃，表皮更干脆，个人推荐哦(´-ω-`)