一次成功的桂花酱

以上图片来自网络，先普及一下桂花的种类。本次我采摘的是丹桂，因为颜色太好看了！哈哈哈。

这是我们小区的丹桂，很美很香有木有？看一眼想把他们带回家。所以第一步是摘桂花。

花了两个小时的成果，装塑料袋里带回家。桂花上有很多梗，需要去除。

找一个带筛的细眼不锈钢盘，将桂花倒入盆中，轻轻晃动不锈钢盆，你会发现什么？

见证奇迹的时刻！桂花上的小梗都自己掉出来了！是不是很省事！？

接着用清水冲洗一遍，就可以用盐水浸泡了，大约10-15分钟，捞出沥干水分。依旧装在细眼不锈钢盆中。

天气晴朗的日子里，可以直接拿出去晾晒干水分。但如果遇到阴天，那就需要电吹风了。注意吹风机不要开到最大档，否则风力太大会把桂花吹飞！这一步考验耐心，边吹边用手轻轻翻动桂花，直到没有桂花表面没有水分（不粘手）。

最后一步，在带盖的玻璃器皿中加入蜂蜜，接着把桂花倒入，用勺子轻轻搅拌均匀，使所有的桂花都沾上蜂蜜即可。不要装太满，约装八分满即可，这是为了方便翻动。密封放入冰箱冷藏，隔几日你发现桂花全都浮在表面，只需轻轻晃动瓶子。再过两周左右表面的桂花也被蜂蜜浸润，即可食用。