花生芝麻糖

黑白芝麻混合，多少根据你爱吃的程度决定，最少50克吧。倒入干燥的锅中，中火不停的翻炒，电磁炉约800瓦。听到噼啪声关火，利用锅中余热再翻炒一会儿倒出备用。放芝麻的目的是吃起来比较香，做出来成品也好看。

1.把花生和盐一起倒入干燥的锅中。中大火开始不停的翻炒（电磁炉1000瓦）。
2.当听到噼啪声以后，调至中小火，（电磁炉约300瓦）。
3.这个过程就是不停的翻炒，翻炒，翻炒。
4.掌握不好火力就宁可调小。因为锅中有盐，利于传热，不要担心炒不熟，就是时间长短的问题。

1.花生皮颜色变深，表皮有了裂纹时，用手轻轻搓花生皮，如果很容易就搓掉皮，表示可以关火了。
2.搓的时候注意防止烫伤，花生已经很烫了。
3.建议不要用品尝的方法去试有没有熟，因为花生是热的，很软，只有凉了才知道。反正我尝不出来🤭
4.关火以后利用锅中余热，继续炒一会儿。

将锅中的花生和盐倒入一个筛子中，筛掉盐粒，捡去炒焦的花生。此时你可以将花生皮揉搓掉，也可以留着它，花生皮有补血功效，不影响口感。

1.放凉后用料理机打碎。以我多次制作的经验，花生尽量打碎一点，这样容易粘结成块，切的时候掉的也少。2.加入芝麻混匀。3.家里有秤的，这个时候秤一下总重量，然后准备1/2的冰糖。

干燥的锅中倒入冰糖，中大火或电磁炉800瓦开始化糖。（我的锅导热很好，并不粘锅，所以可以中大火。如果家中是普通锅具，建议火力调小，防止烧焦变黑）

将冰糖一直朝锅中间拨拉，中间火力大，糖化的会快点。手不要停，掌握不好火力宁可将火力调小。

彻底化开，调成小火。电磁炉约300--120瓦。将花生碎倒入锅中，快速搅拌，让糖分均匀的沾在花生上。此时应该已经成了一大团。因为没人帮忙拍照，所以没有当时的照片。

关火。
1.如果家里有烤盘，倒入盘中快速整理成形，用擀面杖压瓷实，倒在案板上，趁热切块。
2.没有烤盘，将花生倒在案板上，借助擀面杖和菜刀整理成方形，边整理边用刀背压平，注意刀刃不要割着手了。
3.关键词:迅速，趁热。否则容易切碎。（图片是以前刚学时做的，花生颗粒太大，糖有点少了，所以切的时候碎颗粒太多。）

凉了就可以封袋，包装漂亮送亲友，自己吃就没这么复杂，密封罐阴凉处保存，不容易化。