食材: 胚芽米200g(家里大米都可以),水180g,冰糖粉60g,酵母5g |
带胚芽的新米,超级香
1️⃣200g大米倒入主锅,锅口盖上保鲜膜再盖上主锅盖和量杯盖,保持主锅盖干净,不浪费。设置2分钟/速度10研磨成米粉,超级细腻。
2️⃣研磨好的米粉,用刮刀棒刮到锅底,加入180g水,1分钟/速度10再进行一次打磨,让米浆更细腻。然后加入5g酵母,60g冰糖粉,设置1分钟/速度3进行充分混合。
3️⃣研磨好的米浆倒入干净的盆里,放入烤箱40度发酵1个小时,发到满盆。用筷子快速搅拌彻底消泡后,倒入刷好油的模具里,七分满。
也可以直接盖好主锅盖在主锅里发酵,大概30分钟就可以发到2倍大,过了15分钟一定随时看,以免噗锅。
用刮刀棒搅拌消泡,特别好玩,也可以用1分钟/速度3搅拌进行快速消泡。
4️⃣主锅里加入800g水,加上蒸锅组,下面是一个4寸乐葵模具,上面是4个小的(可在模具上盖上锡纸或者保鲜膜,一定要盖严实了,防止水滴到模具里),设置40分钟/Varoma/速度1,进行蒸。
5️⃣工作停止后,焖3分钟左右再打开。取出放凉,脱膜即可享用。非常浓郁的米香,软软糯糯的,超级好吃,一家人都赞不绝口,没够吃。
开花的米糕太漂亮了
糯糯的,甜甜的,特别有嚼劲
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