黑椒牛肉杏鲍菇
0
人做过这道菜
吃瓜群众贾正经
用料
| 牛肉 | 100g |
| 杏鲍菇 | 500g（肉和菇比例随意 没有一定 可多可少） |
| 黑胡椒酱 | 2勺（没有可不加） |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 1克 |
| 酱油 | 少许 |
| 黑胡椒粒 | 少许 |
| 味极鲜酱油 | 少许 |
| 油 | 50克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 5片 |
黑椒牛肉杏鲍菇的做法
-
牛肉洗净
-
切丁放入碗里
-
加入料酒 蚝油 酱油 美极鲜 一点油 黑胡椒酱有就加 没有无所谓！最重要的是 一定要研磨黑胡椒粒 我都买这种瓶口带研磨器的 每次新鲜磨
-
拌匀 腌制半小时以上
-
姜蒜切片 厚一点
-
杏鲍菇切丁 大一点点 一会下锅会缩水
-
热锅冷油 油多点 先下姜片爆一下
-
再下蒜片稍微出香
-
大火 牛肉粒带腌料一起下锅 快速翻炒到牛肉变色
-
放入杏鲍菇 翻炒几下 杏鲍菇会吸附掉所有汁水 油 然后关小火 等出汁
-
杏鲍菇开始出汁 小火五分钟会出很多汁水 牛肉也会吸收 出水差不多后 大火 翻炒收汁。
-
起锅前 放一点点盐 在研磨一点胡椒粒撒下去拌匀装盘
