香菇鸡丁
8.7
综合评分
13
人做过这道菜
两个小小桂
香菇的滑配合鸡丁的嫩，这感觉值得去回味！
用料
香菇鸡丁的做法
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将食材切配好，我是买的腌制好的鸡丁。鸡丁也可以自己腌制，一块鸡胸切丁，依次加入一个蛋白，2勺黄酒，1勺淀粉，搅拌均匀，腌半小时即可。
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热锅凉油，加入鸡丁，炒30秒左右加入香菇，翻炒一分钟。依次加入糖、黄酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒至断生。
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加入青椒，再翻炒一分钟左右即可。
小贴士
我用的是豆油，因为腌的鸡丁当中已经有了淀粉，所以不需要有勾芡的步骤了。
如果小伙伴操作过程中速度比较慢的话可以在加香菇之后适当加2勺清水，这样不容易糊锅。
如果小伙伴操作过程中速度比较慢的话可以在加香菇之后适当加2勺清水，这样不容易糊锅。
