圣诞树造型蛋糕
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人做过这道菜
EENER
🎄
用料
| 伯爵红茶蛋糕胚28x28金盘 | |
| ①蛋黄 | 3个（约60克） |
| ②红茶+牛奶 | 52克 |
| ③伯爵红茶包 | 2包 |
| ④玉米油 | 38克 |
| ⑤低筋粉 | 55克 |
| ⑥蛋清 | 5个（约170克） |
| ⑦细砂糖 | 35克 |
| 抹茶白巧香缇奶油 | 提前一天制作 |
| ①淡奶油 | 160克 |
| ②抹茶粉 | 4克 |
| ③白巧克力 | 30克 |
圣诞树造型蛋糕的做法
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伯爵红茶先泡上焖一会，水不要太多。
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泡好的红茶取约35克，加17克牛奶，混合在一起，加玉米油混合充分乳化均匀。
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筛入低筋粉，红茶茶末，混合均匀，加入蛋黄混合均匀。
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蛋清冷冻至边缘结薄冰状态，分三次加入细砂糖打发至中性偏干状态。
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蛋白霜与蛋黄糊混合。
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倒入金盘，刮板刮均匀。送入烤箱，烤箱中层上下160度，约28～30分钟。
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出炉后震出热气，立即拎出，盖上油纸晾凉。
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晾凉后，刻出想要的大小。
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做之前我画了个图，以4寸圆直径为底。分别是10cm、8.5cm、7cm、5.5cm、3.5cm。
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打发提前一天制作的抹茶白巧香缇奶油。
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准备法芙娜巧克力脆珠、雪花造型翻糖。
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抹好面，放上装饰即可。
