披萨～自己的味道

Name: 披萨～自己的味道
Ingredients: 240克面粉; 3克盐; 12克糖; 4克酵母; 130克温水; 20克橄榄油; 10克黄油; 12只鲜虾; 6片方火腿; 适量玉米粒; 1个青红椒; 2+1个（1做披萨酱）小洋葱; 适量马苏里拉奶酪; 自制（附：披萨酱做法）披萨酱

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小厨和小味

披萨的味道是你随心所欲的味道，可以添加各种自己喜欢的食材，不管是肉食、海鲜还是蔬菜搭配在一起，口感丰富，诱人味道的就这么简单。
海鲜披萨配料：8寸披萨饼＊2份

用料

面粉	240克
盐	3克
糖	12克
酵母	4克
温水	130克
橄榄油	20克
黄油	10克
鲜虾	12只
方火腿	6片
玉米粒	适量
青红椒	1个
小洋葱	2+1个（1做披萨酱）
马苏里拉奶酪	适量
披萨酱	自制（附：披萨酱做法）

披萨～自己的味道的做法

鲜虾剥壳去沙线，加少量料酒、食盐腌制备用
方火腿、青椒、小洋葱改刀备用
玉米粒焯水，煮熟
马苏里拉奶酪备用
披萨酱用料
披萨酱的制作（依个人口味）：锅里加入适量的底油（橄榄油），把火腿丁，胡萝卜丁先放下去翻炒，再加洋葱丁，加一些黑胡椒粉，蒜蓉，番茄沙司，糖，盐水翻炒入味（口味略淡些）出锅备用
40-45度温水130克
食盐3克
糖12克
面粉240克（2个8寸披萨饼胚用量）
酵母4克
将酵母放入面粉上方（如图）
和面约15分钟时加入黄油10克，继续和面15分钟
面团发酵约60分钟，发酵至2-2.5倍大小
手指沾干面粉插入面团拔出后不回缩即可
取出面团分成两份，分别揉面放气、成型
烤盘可涂抹少量油
饼胚放入烤盘，手工翻遍（如图），采用小叉将饼底扎成排气孔
饼胚放入烤箱中下栏180度烤制5分钟（由于烤箱功率不同，烘焙时间仅供参考）
将8、9成熟的饼胚涂抹自制的披萨酱，撒上芝士（马苏里拉）
芝士上面撒上火腿条、玉米粒、青椒圈、洋葱圈
再次撒上芝士，放上大虾准备烘焙
烤箱预热至180度，中下栏放入披萨烘焙8分钟后取出再次撒上芝士
烘焙2分钟芝士融化即可
成品出炉，不用说拉丝，拉丝是小儿科，味道是关键，虾肉的鲜和玉米粒的甜是完美的结合……（可以试着想象这味道，控制不住了吧？）