一发奶香小馒头，口感特别好！

牛奶或水称好加白糖酵母化开，静置一会儿，加入面粉里拌成棉絮状，⚠️⚠️无干粉如图，加食用油，没有味道的都可以，倒出来揉成团。如果面团揉不开一直干裂就是水分不够，很粘手就加粉，因为面粉吸水不同⚠️

揉面，反复揉搓，面团会越来越光滑，然后继续搓长收回，反复，面团会变的很有弹性

各种虐面，反正多揉就对了！

我是这样收口整圆，然后搓条

揉成切开无孔，细腻的面团，如图就可以，大概二十分钟左右，勤快虐面💪这就是馒头光滑的诀窍，接下来我开始发面，一发就是只要发一次哦！

整下摆蒸笼里，⚠️⚠️馒头垫包子垫最好，纱布冲水拧干用，底下装大半锅水，水烧手放进去有点烫手就可以，大概40度左右关火！盖锅发酵（40-60分钟）看状态哦，我切的太窄了，可以再切粗一点，太窄了馒头会倒🤣我第一次做刀切，献丑了🤩

切粗一点好看，后面切的就漂亮了！这里是150克粉做的。

⚠️⚠️判断馒头发酵看三点，1.馒头变大1.5-2倍大倍，2.馒头拿起来明显变轻，3.轻按迅速回弹就说明发好了，如果馒头粘手沾一点面粉按哦，换一锅冷水或直接开火蒸，上汽后转中火蒸8-10分钟，焖3分钟开锅。中火哦！最好蒸笼或玻璃盖蒸，防止滴水到馒头里！

这样的馒头不会倒了😂一出锅反正就是吃吃吃！

看看组织，细腻暄软

后面蒸的组织是这样

无美颜的也是美美哒！喜欢奶香更浓郁戳我奶香馒头新方子www.xiachufang.com/recipe/104415783/?group=share_title_a

我也捏捏，特别好玩😂

小馒头被右边这个小朋友消灭光光了🤣🤣

豆沙小馒头
https://www.xiachufang.com/recipe/106469887/

馒头学会了，开始用一发做包子吧，戳这www.xiachufang.com/recipe/104368294/?group=share_title_a

一发爆汁肉包www.xiachufang.com/recipe/104433113/?group=share_title_a