奶油吐司

Name: 奶油吐司
Ingredients: 2个鸡蛋（大）; 360克淡奶油; 520克高筋面粉; 2克盐; 80克糖; 10克耐高糖干酵母

1 人做过这道菜

家里还剩下一罐1升的淡奶油～
于是搜索了一下奶油吐司～综合了几位厨友的方子，简化了各种繁琐的过程🤣冬天真的太懒了，这款吐司由于没有加黄油，揉面团只揉一次，只发酵一次～所以真的超级适合想偷懒的自己～
出炉后发现吐司柔软拉丝，奶香四溢～感觉超好吃～于是在这里分享记录一下做法，方便以后制作～
此配方可做2个450g吐司～

用料

鸡蛋（大）	2个
淡奶油	360克
高筋面粉	520克
盐	2克
糖	80克
耐高糖干酵母	10克

奶油吐司的做法

所有材料称重后放入盆里，开始和面，没有厨师机😂，上手和面，搓揉滚打～
刚开始揉时会有些粘手，后面慢慢变成不沾手不沾盆的面团～面团水分含量挺大的，很柔软。
揉到面团光滑，看不见干酵母～
揉到扯一团面可以拉出薄膜～
活好的面团称重大概1100g，平均分成两份，其中每份再均分为三小份，每个小面团拉伸擀长卷起～
再拉伸擀长卷起～😂
分别放入两个吐司模具内。
盖上盖子室温（冬天到温暖处，烤箱没有发酵功能的可以在烤箱内加盆热水增加温度和湿度）
烤箱170℃预热10分钟左右。
发酵到七八分满时盖上盖子入烤箱上下火170℃烤制35-40分钟。
出炉～
这个吐司拿出来的时候被捏扁了～真的太软了～