粤式吊烧鸡

走地鸡一只，不需要太肥太油，2.5斤>3斤左右即可，挖出内脏肺洗净备用。注:鸡肚子内部肺必须要挖干净，否则不容易熟出血水。

半勺的鸡粉

一勺盐

加入少许的香油可用大豆油香麻油混合搅拌

将搅拌好的盐鸡粉油均匀涂在鸡表面与鸡肚子里面。注:无需担心盐过多，因为后面会有水混入冲淡。

准备好蒜头，洋葱，放搅拌机里打碎，可加点水打。注:一只鸡大约1斤蒜头半个洋葱。

腌好的鸡，用保鲜膜包着表面放入冰箱冷藏6-8个小时腌制入味。注:要均匀涂抹打碎的蒜头洋葱，鸡肚子也要涂均匀。

用煮开的热水将腌好的鸡表面烫一下，后挂1-2个小时让表面水挥发。注:水开100度不可大滚，这样烫表面黄了就影响口感。

皮水:鸡蛋黄三个，三花淡奶半罐，打散备用

确保鸡皮干身后涂均匀皮水，晾干2-3小时，待烤

晾干后进入烤箱，上火200下火200，烤一个小时左右，颜色均匀即可

起锅烧油，油温起烟的时候开始淋上鸡身，鸡皮上大红色即可

PS:可配泰式蒜蓉辣椒酱，酸梅酱