零失败超详细猪肝粉

猪肝在选择的时候要特别注意，要选择颜色紫红均匀的猪肝。用手触摸感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝

可以选择买整块的猪肝，自己切好，也可以选择买超市处理过的猪肝，更省事

猪肝切片后放入水中泡去血水，中间多换几次水，最后一次加几片柠檬，多泡一会儿去腥，要想猪肝粉做出来不腥，最关键的就是要把血水去掉。

去掉血水的猪肝放入锅中焯水煮熟，然后煮好的猪肝放入锅内翻炒 不用放油，火一定要小。这样做的目的是去掉一点水分，我的锅是铸铁锅，唯一的缺点就是重，但是受热均匀，很适合做猪肝粉。

炒过一次的猪肝放入料理杯中，打一次

这时候猪肝粉末水分还是比较重的，所以需要回锅再次炒去水分

再次炒去水分一定也要小火，炒好以后觉得不够细，可以再用料理杯打一次，重复上面的步骤就好。最后再过筛，保留最细的猪肝粉给孩子吃就可以了。

是不是很简单？