㊙️粉嫩嫩的草莓白玉卷

【小四卷】
蛋黄蛋清分离，保证器具无水无油，蛋清里无蛋黄，否则会影响蛋白打发。

蛋黄中依次加入糖，奶，油。搅拌至乳化

筛入面粉，z字搅拌至无干粉即可。不要过度搅拌使面糊起筋。

蛋白分次加糖和色素打发至小弯钩。（因为是当胚子不用打大弯钩）

蛋黄加入部分蛋清，混合大致均匀即可。

倒回蛋清中用翻拌的手法快速搅拌均匀。

模具中铺好油纸，倒入面糊抹平。
放进预热好的烤箱180度20分钟。
烤好后脱膜凉凉

【糯米皮】
除黄油，熟糯米粉其他材料混合均匀过筛即可。水开上锅蒸20分钟。

糯米团趁热揉入黄油，可以多揉一会儿。

撒适量熟糯米粉糯米团赶成一个正方形，铺入模具。（差不多的模具就可以。

奶油加糖打至八分发。忘拍照片了，就是蛋糕夹心的状态，偏硬

【组装】
糯米皮上放裁好的蛋糕胚，挤入奶油，加上草莓，再挤上奶油，盖上糯米皮。

放冰箱冷藏1—3h之后拿出切块。