冬季“软欧”成新宠，吃了不发胖的“高纤维面包”你吃了吗？
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人做过这道菜
良润烘焙
烘焙界有一句话：吃惯了软欧包的人们，是不会轻易将其他种类的面包放入眼中的。话虽任性，但也由此看出软欧包的独特魅力，它完美地做到了低糖、低油、低脂,摒弃了正式欧包口感偏硬、寡淡单一的特点。它口感丰富，嚼劲与柔软并存，更适合中国人的口味，也在健康和美味之间取得了一种新平衡。
用料
| 烫种制作： | |
| 新良软欧面包粉 | 60g |
| 易小焙细砂糖 | 6g |
| 食 盐 | 0.6g |
| 沸 水 | 60g |
| 面团制作： | |
| 新良软欧面包粉 | 200g |
| 新良黑全麦粉 | 50g |
| 红 糖 | 60g |
| 新良酵母 | 4g |
| 食 盐 | 4g |
| 烫 种 | 50g |
| 水 | 140g |
| 黄 油 | 30g |
| 馅料准备： | |
| 提子干 | 100g |
| 黑 糖 | 20g |
| 核 桃 | 40g |
| 表面装饰 | |
| 燕麦片 | 适量 |
冬季“软欧”成新宠，吃了不发胖的“高纤维面包”你吃了吗？的做法
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备齐所有食材;
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准备烫面面团：备齐烫面食材
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将所有材料混合，加入沸水搅拌均匀；
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冷却至常温；
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盖上保鲜膜放入冷藏一夜即可使用；
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将主面团材料，除黄油外全部放入厨师机中；
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加入水，搅拌成絮状；
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继续搅拌面筋至8成，拉出薄膜；
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放入软化好的黄油，揉至面团光滑至完全扩展阶段；
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面团盖上保鲜膜，静置松弛，进行一发；
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准备好制作馅料的食材；
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所有馅料食材混合均匀；
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面团一发至之前1倍大，用手戳洞不回缩，一发完成；
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将面团取出，平均分割为五份；
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稍加排气，并面团擀片；
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包入馅料，收紧底部口朝下放入烤盘；
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再取一个面团，擀成牛舌状；
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包入馅料，卷起，收紧，收口朝下；
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将包好馅料的面团表面喷水，撒上熟制燕麦片；
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将包好馅料的面团表面喷水，撒上熟制燕麦片；
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放入醒发箱，静置醒发至原来的1倍大；
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放入醒发箱，静置醒发至原来的1倍大；
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烤箱190度，提前预热10分钟，将面团放入预热好的烤箱190度，烤20分钟，表面上色金黄即可；
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低糖、低油、低脂
小贴士
结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；
