黑米面馒头
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人做过这道菜
一抹霞光666
用料
黑米面馒头的做法
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称好250克面粉，50克黑米粉（超市有卖现成的，也可以用破壁机研磨黑米），温水150克
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奶粉，白糖，酵母，盐称好
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酵母加入温水，静置氧化5分钟
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面粉，黑米粉，奶粉，糖，盐都倒入大盆中搅拌均匀，倒入氧化好的酵母水
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边倒水边用筷子搅成絮状
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揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温30度左右发酵30分钟，面团明显变大
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面团取出压扁，切刀均分6份，每份大概85克，盖上保鲜膜继续操作
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单手滚圆，面案打滑可手抹一点点水在面案上，面团好在手下转揉
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面团底部
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带孔蒸盘抹油，装上揉好的馒头放入
蒸箱，设定面点发酵36°，30分钟
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发酵后，面团变大
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蒸箱，继续调至100°，19分钟。结束后留蒸箱3分钟，定型后再打开，以免塌陷
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特别好吃
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颜色也很漂亮😍
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开吃！
