烧饼

主锅加入210克水，3克酵母，5克白糖，5克油，2分钟/37度/速度3。加入300克面粉（自人喜欢高筋面粉，劲道）30秒/速度3混合，再2分钟/揉面。

面团很稀，注意手抹油取出面团，稍稍整圆，放入大碗，盖上保鲜膜

面团不需发久，半发到有蜂窝状即可20-30分钟的样子。

40克面粉、4克盐、20克葱花放入小碗中，热油浇入，搅拌均匀。

双手抹油拿出半发的面团，放在抹油菜板上搓成长条，均匀分割成8份。拿出一个面团压扁，擀开(手掌宽度，长度比手稍长就可)均匀抹上一层油酥

卷起。

卷好后，封口朝上，拍平拍长，再二折，如上图。

依次做好饼胚

拿起第一个饼胚擀开，在饼面上用刷子刷一层植物油

撒上芝麻。

放入预热的烤箱，上火230度下火200度，中上部烤10分钟，如在8分钟上色已好，请盖锡纸，一定在旁注意观察。

出炉，又香又酥。