八寸芒果慕斯

准备奥利奥饼干碎，用擀面杖敲碎一些

黄油隔水化

黄油和饼干碎搅拌均匀

准备一个八寸活底模具，把油纸剪成模具，大小铺在下面

把搅拌均匀的饼干碎倒入模具里，用擀面杖压实，放冰箱冷冻二十分钟左右

准备打芒果汁

打成这个状态

吉利丁片冷水泡三分钟，拿起来，用纸巾水吸干，剪成小块，加到芒果汁里面，加入70克白糖，小火熬制吉利丁片化开

芒果汁里加入吉利丁片状态

熬制这个状态，要小火，不停搅拌，起锅放凉。

淡奶油打发到这个程度，有明显纹路，但是还可以流动

淡奶油里加入放凉的芒果液。搅拌均匀，我的图片里有点点白我就是偷懒了。翻拌，做蛋糕的手法，翻拌。

取出冰箱里的模具，倒入慕斯液，从三十厘米高度摔下，震出气泡，一定要多几次，做出来才会细腻。放入冰箱2-2.5小时

镜面
剩下的芒果打成汁，加入吉利丁片，白糖，熬制，放凉。两个小时的时间到，直接浇在慕斯液上面。友情提示，最好再快到时间时再做镜面。

倒好镜面放冰箱冷冻5小时，晚上做可以放在明天早上再拿出来，吃的时候拿出来放一会，口感就很好了。

装饰一下

脱模。脱模用吹风机周围吹一下，一下就脱模了。

成品，一定不要像我一样偷懒，不过味道很好。

很细腻的。