自制奶酪布丁
5
人做过这道菜
魔方大厦L
奶酪含有丰富的营养成分，奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7~8倍。
📌不同品牌的芝士片做出来的口感是有区别的。我试过百吉福的，味道没有安佳的浓，安佳芝士片做出来的略带咸味。
📌吉利丁的用量决定成品的软硬。此配方中的10g是软软的口感，想要Q弹口感的可适量添加，我试过15g的。
📌操作中，温热的手感是关火后，稍晾，将手掌置于锅上方，感觉温热、不烫，大概40℃左右。
📌冷藏的时间长短和添吉利丁的多少有关。
📌不同品牌的芝士片做出来的口感是有区别的。我试过百吉福的，味道没有安佳的浓，安佳芝士片做出来的略带咸味。
📌吉利丁的用量决定成品的软硬。此配方中的10g是软软的口感，想要Q弹口感的可适量添加，我试过15g的。
📌操作中，温热的手感是关火后，稍晾，将手掌置于锅上方，感觉温热、不烫，大概40℃左右。
📌冷藏的时间长短和添吉利丁的多少有关。
用料
自制奶酪布丁的做法
-
用料合照
-
吉利丁片冷水泡软备用
-
纯奶倒入锅中，放入芝士片和砂糖，小火加热。
-
搅拌至完全融化，关火。
-
待液体晾至温热(约40℃左右)，将泡软的吉利丁片捞出，挤去水分，放入锅中搅拌至完全融化。
-
倒入模具，放冰箱冷藏至凝固。
-
脱模即食。
