老苏州的苏式面浇头—焖肉
8.3
综合评分
21
人做过这道菜
爱吃会做的吃货妈妈zhj
家里有长辈家里以前是开面馆的，一直吃她做的焖肉，肥而不腻，回味无穷！喜欢吃慢慢的自己也学着做了，现在是我的看家菜！
用料
老苏州的苏式面浇头—焖肉的做法
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五花肉洗净用花椒盐搽一遍上面放一些重物压2小时，这样处理后瘦一点的五花肉做出了吃着不柴
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冷水下锅放葱花椒焯水
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焯水后洗净放入八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、姜片，加入老抽和生抽加水淹末肉
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烧开锅后放入黄酒和盐，再小火6小时
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把肉小心的捞出来放凉
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入冰箱里冻两小时拿出切片，酥烂喷香的焖肉就好了
小贴士
1.煮肉时汤里加的盐要多，一般要加平时做的两倍
2.葱要焯水时加，正式煮肉时不要加葱
3.做好了一定要放冰箱里冻了再切不然不好切容易碎
2.葱要焯水时加，正式煮肉时不要加葱
3.做好了一定要放冰箱里冻了再切不然不好切容易碎
