蚝油牛肉
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人做过这道菜
蓝洛凌
再也不用羡慕饭店里面的蚝油牛肉，在家自己也能做，选用黄瓜条部位的牛肉，经过简单腌制，在家也能做出嫩滑又浓油赤酱的蚝油牛肉。
用料
| 牛肉 | 150g |
| 蚝油(腌牛肉) | 6g |
| 生抽(腌牛肉) | 8g |
| 老抽(腌牛肉) | 1g |
| 料酒(腌牛肉) | 5g |
| 油(腌牛肉) | 适量 |
| 小苏打(腌牛肉) | 1g |
| 生粉(腌牛肉) | 2g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 生姜 | 2片 |
| 蚝油 | 10g |
| 生抽 | 15g |
| 糖 | 1g |
| 水淀粉 | 适量 |
蚝油牛肉的做法
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牛肉切丝，洗去血水，拧干。
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加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。
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放入植物油浸没，冰箱冷藏1小时。
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胡萝卜、青椒洗干净，切块。
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锅中放入植物油，倒入牛肉。
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翻炒至变色，盛出。
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锅中留底油，倒入胡萝卜、青椒、蒜瓣翻炒。
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倒入调好的料汁。
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倒入牛肉丝。
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放入水淀粉，勾芡。
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翻炒，出锅。
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成品，开动。
小贴士
这个只要薄薄的勾芡一下就够了，当然不勾芡也可以。
