tiger 妈咪之蛋卷&蛋饼，内含有卷蛋卷过程小视频
7.7
综合评分
22
人做过这道菜
热爱生活热爱美食的tiger妈咪
写在20年2月17日:
因为疫情宅在家的日子，最好的消磨时光的方法就是研究各种美食。之前写了蛋卷的方子，又经过假期里几次实践、修正，最后形成了我认为是最好用的。卷蛋卷非常好卷，绝对零失败，修改的方子里有卷蛋卷过程的小视频。
按照配方量可以做17个蛋卷，每个蛋卷烤制时间在2分半到3分钟，可以根据自己颜色深浅喜好度调整，不建议时间过长颜色过深，本人实际测试过酥脆度和颜色无关。
这是一道非常好吃的小零食，酥酥脆脆的，绝对是大朋友、小朋友的最爱，一吃起来就停不下来啊！
简单的可以做成小饼，复杂的可以卷成蛋卷，都是一样好吃哦
我这个方子糖已经比较少了，亲们可以根据自己口味调整
因为疫情宅在家的日子，最好的消磨时光的方法就是研究各种美食。之前写了蛋卷的方子，又经过假期里几次实践、修正，最后形成了我认为是最好用的。卷蛋卷非常好卷，绝对零失败，修改的方子里有卷蛋卷过程的小视频。
按照配方量可以做17个蛋卷，每个蛋卷烤制时间在2分半到3分钟，可以根据自己颜色深浅喜好度调整，不建议时间过长颜色过深，本人实际测试过酥脆度和颜色无关。
这是一道非常好吃的小零食，酥酥脆脆的，绝对是大朋友、小朋友的最爱，一吃起来就停不下来啊！
简单的可以做成小饼，复杂的可以卷成蛋卷，都是一样好吃哦
我这个方子糖已经比较少了，亲们可以根据自己口味调整
用料
tiger 妈咪之蛋卷&蛋饼，内含有卷蛋卷过程小视频的做法
-
大大的鸡蛋一枚
-
加入40克白砂糖，用手抽搅打至糖化
-
加入50克玉米油，继续搅打
-
加入120克牛奶，继续搅打均匀（这一步忘记拍照啦）
-
筛入100克低筋面粉
-
用橡皮刮刀或者打蛋器“z”字形将将面糊搅至顺滑无颗粒
-
倒入适量的黑白芝麻
-
搅匀好的面糊静置30分钟左右
-
将机器预热，我们先做小蛋饼，用勺子将面糊舀入机器
-
盖上盖子，3-5分钟后打开，颜色上色后基本上就好啦
-
再做蛋卷，舀一大勺面糊，面糊要多一些
-
盖上盖子继续3-5分钟，烤至上色。
-
用筷子将蛋饼卷起来，注意一定要趁热马上卷起来，否则就只能做蛋饼啦
-
拍了个卷蛋卷过程的小视频
-
放在烤网上晾凉
-
做好的小蛋饼，薄薄的，脆脆的
-
做好的蛋卷，我做的颜色都不是特别重。我亲自品尝了酥脆度和颜色无关😄
小贴士
卷蛋卷的难度比较大，一定要趁热马上就卷起来，否则变硬就卷不上了，好些失败的都被我边做边吃了😄
蛋饼的成功率很高，在烤的过程中建议要随时看一下，以防烤过了就糊了
蛋饼的成功率很高，在烤的过程中建议要随时看一下，以防烤过了就糊了
