［生酮］猪肉韭菜馅饺子

Name: ［生酮］猪肉韭菜馅饺子
Ingredients: 皮：; 112克杏仁粉; 26克亚麻籽粉; 45克面筋粉; 30克洋车前子壳粉; 300克水; 馅：; 210克五花肉; 140克韭菜; 10克葱末; 2克姜末; 半小勺味极鲜酱油; 半小勺蚝油; 1/8小勺盐; 1/8小勺鸡精; 1大勺玉米油

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张_小_欧生酮笔记

每份（4个）三大营养素含量：
脂肪 21克
净碳水 2.2克
蛋白质 9克

皮三大营养素：脂肪 73.5
                          净碳水14
                          蛋白质62.5
馅三大营养素：脂肪 135.4
                           净碳水7.7
                           蛋白质26.7

用料

皮：
杏仁粉	112克
亚麻籽粉	26克
面筋粉	45克
洋车前子壳粉	30克
水	300克
馅：
五花肉	210克
韭菜	140克
葱末	10克
姜末	2克
味极鲜酱油	半小勺
蚝油	半小勺
盐	1/8小勺
鸡精	1/8小勺
玉米油	1大勺

［生酮］猪肉韭菜馅饺子的做法

五花肉切丁，加入葱姜末剁成肉馅。

加入味极鲜，蚝油，盐，鸡精，玉米油，用筷子朝同一方向搅匀。

韭菜洗净，切碎，加入肉馅，再次搅匀。
把4种粉混合均匀，倒入水，合成面团。

面团和馅称重，平均分为10份。

案板上缠一层保鲜膜，取一份面团，揉成长条，切成4个小剂子，擀成饺子皮。（用oat fiber防粘）

取一份肉馅，均分四份，放到饺子皮上，包成饺子。

依次做好剩余9份。

平底锅放少许油，摆好饺子，稍煎定型，然后加入少量开水，煎至水份蒸发，两面金黄。
成品。