无水焖鱼
8
人做过这道菜
然味道
网上看到的一个视频，但地域差异还是做了改变，在材料和方法上做了改动，借鉴方法
用料
| 小黄花鱼、五花肉、葱、姜、香菜 | |
| 蒸鱼豉油、花生油、糖、黄酒，盐、白胡椒 |
无水焖鱼的做法
-
小黄花鱼洗净撒盐与白胡椒粉（我因为研磨瓶坏了白胡椒只能碾碎撒上了）
-
五花肉切片，热锅凉油将五花肉铺在锅底
-
倒上蒜、姜碎，多一点味道足
-
摆上黄花鱼，盖上盖子大火焖五分钟，这个时间要看材料多少，再打开时鱼发白鱼
-
后面几步没拍图只能文字表述。淋上蒸鱼豉油糖黄酒调好的汁盖上焖三到五分钟，淋花生油焖三分钟，撒上葱花香菜一点小红辣椒再焖个两三分钟逼出香气，关火即可
-
利用鱼本身的水分和酱汁焖熟，基本原汁原味
-
配碗米饭
小贴士
敲黑板：
1、腌鱼时间15-20分钟即可，注意盐的量
2、基本全程大火
3、因为没想写出来步骤图不太搭，自行从文字上理解
4、一定要花生油，香油过浓会掩盖鱼的鲜香
5、材料酱汁提前准备好，余下基本20分钟就好
1、腌鱼时间15-20分钟即可，注意盐的量
2、基本全程大火
3、因为没想写出来步骤图不太搭，自行从文字上理解
4、一定要花生油，香油过浓会掩盖鱼的鲜香
5、材料酱汁提前准备好，余下基本20分钟就好
