阿胶糕

阿胶磨成粉，用黄酒浸泡42~48小时。

浸泡好后放入锅中熬，先大火烧开再转小火。接着倒入冰糖。

不停的快速搅拌。

沙煲熬不容易糊底，缺点是水分比较难干，而不锈钢锅容易熬干水分，但容易糊底。我在沙煲里熬了十几分钟后，熬到这个沸腾的程度倒进大锅接着熬。

熬到提起硅胶挂到可以看见一个三角形的样子，这就是所谓的挂旗状态。

然后依次倒入红枣、核桃，最后倒入黑芝麻搅匀。记住黑芝麻一定要最后倒入，否则你无法搅动。

小火，快速在锅内搅匀。

加入黑芝麻的这一步，站在旁边待命的老公上场帮忙了，因为需要很大力气，力气活就交给男人吧！

最后倒入烤盘内，上下左右压实上面盖一层油布，第二天切片。

第二天切片后。

放入玻璃保鲜盒中，每天吃一点当零食。

这个配方切的再厚都是软的，很好吃。