自制霉豆腐

3 人做过这道菜

用料  

老豆腐 500克
辣椒面 100克
60克
十三香 6克
高度白酒 100克

自制霉豆腐的做法  

  1. 准备一块老豆腐,均匀切成小块,有空隙的摆放在会漏水的篮子中,用一块纱布盖住发酵

  2. 冬天一般发酵7天,如果温度高发酵会快,发酵成这样就可以进入下一步

    自制霉豆腐的做法 步骤2
  3. 把每一块豆腐夹到高度白酒里洗个澡

    自制霉豆腐的做法 步骤3
  4. 把辣椒面、盐、十三香拌均匀,然后把洗好澡的豆腐放到配料中,让豆腐全部裹上调料

    自制霉豆腐的做法 步骤4
  5. 放入无水的玻璃罐中,进行第二次发酵

    自制霉豆腐的做法 步骤5
  6. 三天之后,熬点香油(喜欢麻辣的朋友可以加点花椒,有熬好把花椒捞出)放凉加入玻璃罐中,浸过豆腐三分之二,又香又辣的霉豆腐可以开吃啦

    自制霉豆腐的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-12-20 18:56:50
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