毛豆炒血鸭
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人做过这道菜
是小雨哦
莲花血鸭在江西是道很有名的菜，但是略显油腻，加入毛豆过后中和了口感！
用料
毛豆炒血鸭的做法
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鸭肉剔骨切小块（血鸭的做法一般是斩非常小块，但我嫌吃不到什么肉，所以都是剔骨留肉）用一勺生抽半勺蚝油腌制约15分钟
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辣椒大蒜切碎备用
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鸭肉炒至变色捞出备用
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大蒜辣椒炒出香味倒入毛豆炒至变色
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加入鸭肉翻炒，炒个2 -3分钟，使之入味，倒入开水没过，稍煮个5分钟左右！再加入2勺生抽，1勺蚝油
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烧开后锅边下入米酒或料酒，盖上盖烧开（此时稍微煮一下，去除酒味）
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加入些许盐，糖即可出锅
小贴士
1 鸭我选用的是番鸭，鸭肉较多。鸭皮可炼油，这道菜我直接用的是鸭油。
2 因为已经放了不少生抽，所以最后放盐时先尝一下咸淡再下盐
3 我们这买半只鸭不给血，如果有血可以最后加入。
2 因为已经放了不少生抽，所以最后放盐时先尝一下咸淡再下盐
3 我们这买半只鸭不给血，如果有血可以最后加入。
