巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包

1 人做过这道菜
人间值得。
浓香黑巧,配上咖啡,简直了!!

用料  

高筋面粉 200克
黑麦面粉 50克
全蛋液 15克
1/4小勺
2大勺
140克
酵母 1小勺
可可粉 1大勺约10克
牛油 20克
装饰
可可粉 适量
蛋液 刚才剩下那些

巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法  

  1. 面团材料,除牛油外,放面包机,搅到扩展。我用法式面包模式搅一次。

    巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法 步骤1
  2. 然后加入软化的牛油,用面团模式搅到出膜,约20分钟。(这个是盐包面团,没加可可粉,所以是白的)

    巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法 步骤2
  3. (随便配图)
    松驰20分钟,分十份,搓圆。
    再松驰20分钟,搓水滴型。
    再松驰20分钟。

    巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法 步骤3
  4. (随便配图)
    按盐包的整形方法,擀成三角型,放入黑巧克力,卷起来,变成牛角包的形状。

    巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法 步骤4
  5. 发酵到两倍大,涂蛋液,撒上可可粉。烤箱180-190度预热。

    巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法 步骤5
  6. 180-190度,13-15分钟。叮~~~~得左!(按自己烤箱的脾气)

    巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法 步骤6
  7. 多发几张图。

    巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法 步骤7
  8. 香浓美味,配咖啡最棒!

    巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法 步骤8
  9. 完美

    巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法 步骤9
  10. 人间值得。

    巧克力可颂(非酥皮)巧克力盐包,巧克力牛角包的做法 步骤10

小贴士

1,一分钱一分货,好的可可粉和黑巧,是与众不同的关键。
2,这是用一次发酵的日本盐面包改的方子。过程觉得不详细的话,请自行参照其它盐面包的过程。
3,这个配方不是很甜,因为我不喜欢甜,这个是以香浓黑巧味为主的。喜欢甜的,可以面团加糖,黑巧换成奶巧。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-20 21:11:55
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