客家芋仔包
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人做过这道菜
玛旁雍错
在厦门万象城尝过客家芋仔包，觉得很美味，特意向店家打听了做法，在家尝试自己做。芋仔和木薯粉制皮，先把芋仔蒸熟，剥皮捣烂成泥，逐渐掺入木薯粉，揉至不粘手为止，注意要点：不用加水！制馅的食材有肉糜、香菇、笋干、茭白，均切末切丝，倒入锅中先炒熟即成内馅。芋仔包上蒸屉蒸熟后，点上葱头油，就可以吃啦！
用料
客家芋仔包的做法
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主料：白芋仔、木薯粉
配料：肉糜、香菇、笋干、茭白
(注)：厦门的芋包有加白豆干，我想如果客家芋仔包也多这一味，味道应该会更加出彩！
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白芋仔蒸熟。
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把蒸熟的白芋仔捣烂成泥。
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配料切丝成末，搅拌均匀。
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包制
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蒸制并点上红葱头油就可以吃了！
小贴士
不能加水，木薯粉要逐渐加入芋泥中，揉至不粘手即成，可加点盐进去提味。
