超Q弹的手擀鸡蛋面

鸡蛋打入和面盆，用打蛋器打散。

加入面粉，边加边搅拌。直到面的颗粒变硬就成功三分之一了（可以用手试下硬度）。然后开始捏面团，有点吃力就对了。

把盆中的面团移到揉面垫上，面团比较硬，所以我们要借助擀面杖，用他来反复反复的挤压面团。反复折叠面团，擀面杖反复挤压。

把面团盖上保鲜膜醒一下。

在放在面垫上，擀面杖擀起来。面团被醒的稍微软点，擀面过程中可以加入少于面粉，防止粘连。

擀开以后，切面。这个时候面饼比较硬了，所以不撒面粉切面都不怕会粘到一起。

煮了一碗给老公吃，边吃边说比机压面要好吃，很Q弹，有嚼劲