戚风蛋糕

准备材料：鸡蛋🥚 玉米油（我用的花生油）粉糖 低筋面粉 牛奶🥛

分离蛋黄/蛋清

蛋黄用手动打蛋器画z形（我没有直接用的蛋黄分离器画z形），分别加入玉米油，牛奶，过筛低筋面粉，画之没有疙瘩 提起成流畅！无需时间太长！！！

蛋清 电动调低速打出泡泡即可加入3/1糖粉，打至细腻加入3/1糖粉，高速打至出纹路加入3/1糖粉，继续打至提起🈶️尖叫即可！！！

取3/1蛋白入蛋黄盆，以炒菜的方式拌匀即可。再将其一起倒入剩余3/2蛋白盆中，炒菜形式拌匀！

倒入8寸烤蛋器，提起15cm震荡1-3次将大泡震荡完！即可放入烤箱（提前预热150上下火10分钟左右）上下火调整130度左右烤60分钟（观察蛋糕顶层变化，可以适当调小上层）（我是第一次做 烤裂了……）

烤制完毕第一时间拿出蛋糕，正面朝上15cm震荡一下，接着倒扣至晾架上，约1小时，凉透后脱模！！！

放入盘子，底下记得加吸油纸....以免粘了

反面 切开！

美味享用！开心😃