集合生煎与花卷双重美味的——生煎花卷

250g中筋面粉中加入140g清水，放一小撮盐和5g白糖，再加入2.5g酵母粉揉到面团光滑。

直接用擀面杖擀成长方形，从中间往四个角擀，自然成长方形。在面饼表面刷一层植物油，均匀撒一点盐，再根据喜好撒椒盐或孜然粉，也可以抹辣酱等等。

如图将面饼三折，如果偏厚，用擀面杖擀成2厘米左右的厚度，切成2厘米宽的长条。

轻轻拉长，卷成麻花状摆入锅中，发酵40分钟左右至蓬松，体积明显变大。

倒入少许油在花卷底部，开中火，煎至底部微黄倒入半碗开水，盖盖子焖到没有滋滋的声音。

掀盖，撒葱花和芝麻，开中高火，将底部煎至金黄即可。