超快手整形 抹茶白巧克力杏仁圆曲奇-贵妇之吻
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人做过这道菜
甜燕mi语
此方子共制作圆形曲奇68个，成品直径约3.5cm，如果你只要20个左右，就用3分之1的量就好。使用了小抹刀，比手整形出来的更快更好看。杏仁粉我用的特细，如果你的是粗颗粒，请先用料理机打细，抹茶我用的50铃，出来颜色特别美，烤出来也不会变色。快来跟我做吧！
用料
超快手整形 抹茶白巧克力杏仁圆曲奇-贵妇之吻的做法
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高粉低粉过筛
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加入杏仁粉过筛
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加入糖粉过筛
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加入抹茶粉过筛
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将所有粉类混合均匀
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先倒入油
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混合均匀，保持蓬松状态
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加入水
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混合成团，我的量大，如果你的份量少，面团成型后就预热烤箱170度
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拿一个三能5cc量勺，用一点劲将半圆填满，表面抹平
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借助小刮刀从一遍反向推出
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推的时候要注意不能有残留，不然半圆会变形
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反过来
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叮咚！圆圆的一个半球就好了
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烤盘垫硅胶垫，这样底部不易变黄 全部整形完，送入烤箱170度 先烤12分钟 打开盖上锡纸，也是防止表面变黄，锡纸大小要和烤盘一样，保证每个饼干块都能遮盖住
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170度继续烤13分钟，出炉不要揭开锡纸！
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融化巧克力，我用可可脂的，这边你用代可可的后面凝固时间会快些
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炉温保持40度
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现在我室外温度2度，每6到8个操作一次，分别在半圆平的那面中心位置抹上巧克力
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顺着光看表面成朦胧状态，也就是半凝固状态
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将两片夹在一起，整成圆形
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整形的时候要注意，尽量不要把巧克力挤出曲奇的边缘，并且厚度保持一致
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挨个完成
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好啦，上个全家福！
