#🦊在韩国#教你做红彤彤的韩式辣牛肉汤（육개장）
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人做过这道菜
狐狸的下厨房
韩国人认为红色可以辟邪，鬼怪看见红色都会退散。所以육개장在韩国是红白喜事必吃的一样食物之一。这个汤的红色是辣椒粉煮成的，无论是夏天发汗还是冬天取暖都很合适。
用料
| 汤料 | |
| 牛肉 | 200克 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 配菜 | |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 白萝卜 | 1段 |
| 蕨菜 | 一把 |
| 绿豆芽 | 一把 |
| 干香菇 | 4个 |
| 蘑菇 | 一把 |
| 粉条 | 一把 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酱料 | |
| 蒜泥 | 4瓣 |
| 韩式辣椒粉 | 3勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
#🦊在韩国#教你做红彤彤的韩式辣牛肉汤（육개장）的做法
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牛肉冷水浸泡出血水，冷水里放料酒下锅焯出血沫。
重新烧水，放入牛肉、葱段、姜片炖煮半小时以上
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准备配菜，蕨菜切段，白萝卜切丝，干香菇泡发切丝、蘑菇撕成小条（我没有蘑菇了，用金针菇代替。这个汤的菌类使用很随意，用鸡腿菇海鲜菇等都可以），洋葱切丁或切丝。
绿豆芽洗净，粉条泡软备用
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牛肉汤煮好后捞出牛肉撕成小条。
将牛肉、蘑菇、干香菇、蕨菜、洋葱、白萝卜放在一起，加入全部酱料搅拌均匀放入炖好的牛肉汤炖煮
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煮至开锅后下入粉条、绿豆芽，磕入一个鸡蛋。将所有食材煮熟即可。（韩国人喜欢临出锅前磕鸡蛋吃生的，不爱吃生鸡蛋建议煮熟）
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出锅可以撒一点葱花和辣椒圈。热腾腾的辣牛肉汤，韩国人喜欢配上一碗米饭吃。
这个菜热量比较低，使用的是蛋白质含量高的牛肉，豆芽提供维生素C，粉条里有淀粉。香油和牛肉含有油脂。不配饭当减肥餐也可以吃
小贴士
这道牛肉汤的特点就是辣，汤里不仅有牛肉的厚味也有辣椒的辛辣。不适应吃辣椒的可以适量少放或是尝试雪浓汤的做法。
