朝鲜族米肠

Name: 朝鲜族米肠
Ingredients: 两斤猪🐷肠（大小肠都可）不建议用肠衣; 三斤江米（浸泡2天）; 二斤猪肉; 一斤猪血; 一大块姜; 两头蒜; 一斤葱; 10片苏子叶; 小半碗色拉油; 三大勺五香粉; 适量盐

9.0 综合评分

7 人做过这道菜

每到过年妈妈就会做米肠款待家里的客人！因为做起来真的很麻烦所以也就过年过节才能吃到！现在每每想起来还是那个时候过年有年味！🧨朝鲜族米肠在东北也分很多做法，今天做个接近延边米肠的做法！

用料

大肠洗干净、将里面的肥油用剪子剪掉
（网上有很多种清洗的方法、百事可乐搓揉法、啤酒面粉清洗法、苏打白醋法等等）我用的是妈妈的祖传秘法：大酱面粉法😄多放些大酱再加点面粉尽量多搓揉一些时间！肠表面没有粘稠物了之后用清水清洗！返里面再重新操作一边！虽然有些繁琐但这步一定要认真哦！否者残留的味道……
江米控干水分后加入葱姜蒜（建议搅拌机加水打成葱姜蒜水）肉馅、猪血、色拉油、盐、五香粉、苏子叶（切碎）
搅拌后的样子（有些血腥😱）
灌肠！忘记拍照片了！可以用漏斗也可以买专门的灌肠工具！不要灌的十分满、八分就好！否者可能会破肠！
大锅里一半的水、温水下肠！煮半个小时即可！
放凉一点在切容易成型哦！
好成功✌️根据口味可以直接吃也可以自行调制蘸料蘸着吃（酱油、香油、蒜、芝麻、辣椒面）or（酱油、糖、辣椒油、蒜水、味精）