江南小吃（萝卜丝猪肉馅团子🍡）

Name: 江南小吃（萝卜丝猪肉馅团子🍡）
Ingredients: 3根萝卜; 1200克猪肉; 500克猪板油; 1小把香葱; 适量盐; 20克白糖; 50克食用油; 3勺花椒粉; 5勺鸡精; 1大勺生抽; 1大勺老抽; 1大勺蚝油; 5片生姜; 2勺料酒; 适量开水; 1200克水磨粉（糯米粉）

6 人做过这道菜

静姐姐家厨房

每一年冬至或者过年，都会做一些家人们喜欢吃的团子，我家先生曾经一次吃上7个😂😂😂(平时我吃2个都已经很饱了)团子的馅料按个人喜好来选择，冬至一般选择萝卜丝猪肉馅的比较好吃，今天给大家分享一下，喜欢的可以试做一下😊😊

用料

萝卜	3根
猪肉	1200克
猪板油	500克
香葱	1小把
盐	适量
白糖	20克
食用油	50克
花椒粉	3勺
鸡精	5勺
生抽	1大勺
老抽	1大勺
蚝油	1大勺
生姜	5片
料酒	2勺
开水	适量
水磨粉（糯米粉）	1200克

江南小吃（萝卜丝猪肉馅团子🍡）的做法

在肉馅里加上姜末，生抽，花椒粉，2勺盐，料酒搅拌均匀，再加入猪油渣（要切碎一下）一起搅拌均匀(熬猪油忘记拍照了，可以把猪板油洗净后切小块，放入锅中，加少许料酒，几片生姜，先开中火等有油出来了再转小火慢熬，等猪油渣变金黄色就可以了）
萝卜去皮擦丝，加2勺盐杀出水份
20分钟左右就已经看得见有水出来了
把萝卜丝挤干水分
稍微切碎一下，不需要很碎，加入切好的葱末
在剁好的萝卜丝馅里面加入盐，白糖，蚝油，鸡精
搅拌均匀
锅里熬一点熟油，可以加一点猪油，会比较香，不喜欢的可以不加
萝卜丝馅里面加入冷却后的熟油，再加入老抽，已经搅拌好的猪肉馅，搅拌均匀备用
糯米粉或者（水磨粉）放在一个干净的大盆子里面
把烧开的热水分次加入，揉成团备用，按团子的大小分剂子，不要一次性分完，分10个左右先包，剩下的用一块湿毛巾盖住，防止水份流失变干
包好的团子一个一个在蒸盘里码好（包团子没有手拍照了，谅解一下哈！😂😂）
蒸箱100度15分钟，蒸好后马上拿出来（不然会全部塌下来的）一定要马上拿出来
我包的比较大😂😂😂吃着过瘾，放凉后可以用保鲜膜包起来，想吃的时候蒸一下，吃的时候比较方便，不包的话容易粘连
迫不及待先来一个，千万要小心烫啊😂😂😂