豆角鸡块

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我用了半只土鸡,炖熟之后只取了一半来炖豆角。

用料  

土鸡 半只
豆角 一把
大料 如下图
姜蒜 适量
青红椒 3个

豆角鸡块的做法  

  1. 土鸡洗净剁块备用。

    👉如果不是土鸡,请冷水上锅,水开后焯水三至五分钟。

    豆角鸡块的做法 步骤1
  2. 准备好姜蒜香料适量。

    豆角鸡块的做法 步骤2
  3. 油热爆香姜蒜大料。

    豆角鸡块的做法 步骤3
  4. 下鸡块翻炒。

    豆角鸡块的做法 步骤4
  5. 中小火炒至水分收干。

    豆角鸡块的做法 步骤5
  6. 中小火,倒入一勺料酒、半勺醋去腥,倒入半勺老抽、一勺生抽上色提味,继续翻炒一分钟。(喝汤的那种瓷勺)

    豆角鸡块的做法 步骤6
  7. 倒入开水没过食材,大火烧开转小火炖煮。

    豆角鸡块的做法 步骤7
  8. 炖鸡的过程中准备豆角和青红椒。

    豆角鸡块的做法 步骤8
  9. 直到鸡块炖熟,加入豆角炖煮,大概15分钟左右。水少了可以再加一点。

    炖煮时间由鸡的老嫩度、品种决定。我用的土鸡,炖了70分钟,仅供参考。非土鸡大概二十分钟左右,可以尝一下。

    豆角鸡块的做法 步骤9
  10. 豆角熟了就放入青红椒和适量盐翻炒,开大火收汁。

    豆角鸡块的做法 步骤10
  11. 成品。

    豆角鸡块的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-21 15:20:32
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