西红柿炖牛肉

取一斤新鲜的牛肉，最好有部分牛腩。

将牛肉切均匀的小块。

锅内烧热水，将牛肉迅速焯一下水

把佐料准备好，辣椒放多少根据个人口味。

热锅冷油小火将佐料煸香。

倒入沥干的牛肉。

大火翻炒两分钟。

倒入老酒翻炒，让后倒入老抽上色。

翻炒到牛肉上色。

加入开水，漫过牛肉加入一颗小葱节，大火炖开后小火炖四十分钟。。

西红柿洗净切块。

四十分钟后牛肉开锅，捡出小葱和八角等佐料。

倒入西红柿块和小葱，大火炖开后小火炖七八分钟。

开锅加入盐和鸡精调味。

收汁后即可出锅装盘，洒上香菜。

成品图。