麻辣火锅豆腐
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Rain寒冰
用料
麻辣火锅豆腐的做法
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把豆腐切成小方块（橡皮擦那么大）待用。
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热油放入自制五香豆瓣酱煎出红油，放入一小块火锅底料，文火熬化，再放入花椒、小米辣、蒜片，煎出香味儿，注意不要大火！
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倒入一小碗纯净水烧开，加料酒，少许草菇红酱油上色，豆腐块倒进去，看看水正好和豆腐齐平。
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大约中火烧四五分钟，用水淀粉勾芡（水淀粉里面放入适量的鸡精），三十秒后，软嫩可口的豆腐就完成了，能吃香菜可以放点香菜点缀，不能吃香菜的可以只放葱花儿。
小贴士
注意:整个过程都没用到锅铲，摇晃锅就可以啦，不然就只有吃烂豆腐喽！
