海肠捞饭（煲仔饭）

电饭煲量杯一杯米，洗净后浸泡最少1小时，再倒入做煲仔饭的砂锅，记得提前用油把砂锅底部抹匀。然后开火煮饭。火苗保持中大火就可以的。米饭的加水量，高出米约1.5cm左右就好，水多饭软，水少则硬，一定要提前泡米哦！

单独说一下海肠吧，😂这个东西，没吃过的人觉得可怕，吃过的人~嘿嘿，会再也戒不掉喽！前几天看新闻，美国某地海滩上海肠泛滥😂而当地只有海豹和海鸥才吃！我真的认为这是在浪费食物啊！要知道，海肠可是有“裸体海参”的名号呀！😂营养价值那就不用我多说了吧！

清理海肠，最重要的是海肠两头，看到这样的金黄色刺了吗？用厨房剪刀✂剪掉这一部分吧😂假如你舍不得，而又很有耐心，也可以一根根拔掉😆哈哈哈，会是个非常非常非常非常非常蛋疼的过程！
剪掉两头尖刺的海肠，用手使劲撸干净，把内部的脏东西都撸出来，再用水漂洗几次，再反复撸个一两次，就会彻底干净了！

洗干净的海肠放在漏勺里面沥水。然后把多出来的分装好，冷冻起来就可以了。

再接着说菜😁
准备好材料，猪肉我用了猪1号肉，也叫做梅花肉，这种肉的纹理类似雪花，肥瘦相间，做好不会腻，口感也不会柴。至于海肠的用量，当然是多放点更好吃啦！😂所以土豪们可以把海肠用量加倍！加倍！再加倍！哈哈哈😝
😂饭店都会用五花肉…说真的，我特讨厌那种口感，油腻腻的，肉味儿直接盖住了海肠的味道😂不喜欢！

把蒜拍扁剁碎切末儿，海肠切小段儿，韭菜切末，注意把茎、叶分开。猪肉切肉糜，要切，不要剁，也不要绞肉，这样切出来的，比较好！如果你懒~🤔随意咯！

把调料汁的材料混合在一起搅匀。如果用高汤或鸡汤来代替水，那就更完美啦！调料用量可以根据自己口味儿增减哈！

这时候打开锅盖看一下米饭，米饭如果是图片上这个状态了，就把火转成中小火，注意闻一下飘出来的气味儿，当你开始闻到了轻微的焦糊味儿，而且锅里的啪啪声也减弱，就说明差不多了，这个时你要根据自己口味儿来操作，喜欢锅巴少点的，闻到焦糊味儿开始计算，大约1~2分钟左右就差不多可以关火了，喜欢多些锅巴的，就等个3分钟左右，😂再久点可不可以？！🤣你喜欢吃炭化的米饭？！哈哈哈，那你就随意嘛！😁

米饭关火后，不要打开锅盖，继续用炉灶余温焖着，可以开始做海肠啦！把炒锅烧热后放玉米油，注意油别放太多了，比平时炒菜要少点的，然后放蒜末爆锅，再把肉糜放进去翻炒均匀至变色熟透。

然后倒入调料汁，烧开成为这个状态约1分钟左右。

放韭菜茎进去迅速翻匀。

再把韭菜叶也加入，把海肠倒进去，迅速翻匀❗马上关火❗这很重要❗

😁啦啦啦！做好咯！😋自己做饭的最大好处就是！用料十足！😁看！满满的都是海肠！嗯…今天有点腐败🤣

海肠包裹着肉糜，😋要的就是这个感觉！

把砂锅米饭打开，趁热把做好的海肠浇上去，当汤渗透到锅底，会听到锅里滋滋啦啦&噼噼啪啪的响声🤪勾引着我肚子里的馋虫😝哈哈哈，可以开饭咯！

😋鲜美脆爽的海肠，配着香香的锅巴😋哈哈哈，最美好的生活！不过如此嘛😀！
我寄几一个人…把这一锅都消灭了😝而且还是好吃到舔盆那种…🤣哈哈哈，真的太好吃了啊！！假如你没有煲仔饭…😁配一碗白米饭！你也能舔的干干净净滴！哈哈😄