豆腐胡萝卜粉丝包子

豆腐切片放入盘子中

鸡蛋打散至体积膨发，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，下层放豆腐，上层放鸡蛋，锅盖留一道缝，开火，开锅后蒸20分钟左右，鸡蛋糕凝固定型即可关火。放至稍凉后，将豆腐和鸡蛋糕切成小方丁（别太大，不好包🤣）

粉丝、木耳用热水泡发后洗净、切碎备用。

胡萝卜去皮，切成细条，长度约2CM即可。

葱姜切成碎备用。

开火，锅中倒入花生油，油稍热放入花椒爆香，花椒稍熟后将花椒捞出，放入葱姜碎爆香。

放入虾皮、胡萝卜碎和豆腐丁翻炒，至胡萝卜碎炒软豆腐炒出香味。

将其他食材放入锅中一起拌匀并倒入香油，关火。馅料放至稍凉即可使用。

将水、酵母、面粉、油倒入盆中，厨师机搅拌20分钟左右，面团光滑即可，28摄氏度左右发酵一小时左右。面团发至两倍大，揉面排气，擀皮包馅后，放在篦子上醒发15-20分钟，开火蒸15分钟即可出锅。