流口水的黄豆炖猪蹄
8.1
综合评分
1794
人做过这道菜
厨里小妞
一根小型猪蹄40块，真的超贵，满满的胶原蛋白，绝对的好吃😋忙到八点半才有时间写菜谱
用料
流口水的黄豆炖猪蹄的做法
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黄豆提前一天凉水泡上
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买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫
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冲洗干净备用
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准备好调料备用
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冰糖在油里炒出糖色
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下猪蹄翻炒变色
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加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些
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放黄豆，小火炖20分钟
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尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口
小贴士
喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议压一会，东西是死的，人是活的，做菜要会根据实际情况变通，喷子请绕道！！！
