突发奇想柿子面包
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人做过这道菜
技术派
朋友送来好多柿子，都熟透了，特别甜。学习烘焙一年多了，做过很多面包。今天突发奇想，柿子放面包里会是什么味道呢？下午就把想法实现了。其实后来在下厨房上搜了搜，其实已经有人做过柿子面包了。
用料
突发奇想柿子面包的做法
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将除黄油外的材料和起来，用厨师机揉面至扩展段，加入黄油后揉至完全扩展段。
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28度左右，发酵1小时。我用的发酵箱。
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将一发的面团排气，等分12份，醒10分钟。
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每份面团，可以根据自己的喜好定型。我这次做了几个辫子面包，牛角面包。
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定型好的面包进行二发，40度，40分钟左右。发酵好后其刷鸡蛋液，撒点芝麻。
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烘烤。可以先将烤箱预热至200度，然后设置温度170度，烤20分钟。注意上色情况，最后5分钟时可以加锡纸。
小贴士
为了快点搜出手套膜，加黄油的时间不要太早了。
