蜂蜜柚子茶

食材准备，我家剩下的全在这里了，差不多两大碗

柚子肉全部倒入锅里，能装下就行（我这口小锅几乎满了）

柚子皮用盐干搓之后去掉白瓤，加入适量清水，少量食盐，煮开后继续煮2-3min，然后倒掉，再加入清水（第二次就不用加盐了），再次煮沸再继续2-3min。水倒掉，皮留下备用。（此步去除皮中苦味）

柚子皮煮的过程中，刚才的果肉加入适量清水，能够淹没大概1/4果肉即可，也可以不加，但是要注意避免锅底果肉焦掉，一般果肉比较多我才加，不多的话，直接干熬。届时用铲子按压果肉出汁，并且呈碎粒状

反复按压

煮了两次后滤掉水的柚子皮

压碎到这种状态，基本上全部浸泡在液体里

转中到大火，继续煮，并且蒸发掉一部分水分，到如图状态加入冰糖

加过冰糖后液体又会增多，这是正常现象，冰糖里也含有部分水分

冰糖全部融化完后再小火炖煮30min，转中火蒸发掉一部分水分加入第6步的柚子皮

煮到柚子皮通透，呈透明状，就好了，如果这是水还比较多，那么就不要离开，中火收汁，一边收一边搅拌

收到比较浓稠的状态，就可以了，放凉装瓶

瓶子装到八分满，然后倒入蜂蜜至满瓶，不用再搅拌，慢慢蜂蜜会渗透进去的。