潮汕传统—春节粿品
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人做过这道菜
elywong
土豆糕在潮汕叫“共同糕”，不同的区域做法相同，用料有差。我们家传统是做纯素的，材料就是：土豆➕红薯粉，简单原味。
我这个是简单的升级版
我这个是简单的升级版
用料
潮汕传统—春节粿品的做法
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土豆蒸熟，去皮。
懒人：去皮，切块，加盖，微波炉高温5-8分钟，熟就好。
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配料切碎
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小火热锅，不下油！先炒香虾皮。
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虾皮出香味后，再加油，加其它配料炒香。
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把蒸好的土豆趁热和炒好的料压泥，拌匀
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加粉，先拌匀，再适量加水。揉成团，无粉即可，水不能多！！！
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这样就好了
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整形，随心所欲的整你喜欢的。
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蒸锅的水，一次性加够比较好哦！
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开水入锅蒸 30-40分钟，看形状厚薄决定。
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出锅，放凉，切片煎着吃。
冷藏保存，最好3天内吃完。
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切片煎，用猪油来煎风味更佳！
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沾辣椒酱，吃吧。
小贴士
土豆和粉的比例，10：3，粉多点，较硬。粉少点，软点。
土豆不压全碎，口感更好。
土豆不压全碎，口感更好。
