粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜

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甜菜带来自然的粉红,让平淡无奇的白萝卜焕发诱人的色彩

用料  

白萝卜 1只
甜菜 一小块
白糖 50克
白醋 100克
适量

粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法  

  1. 白萝卜采购秘诀 一定要买圆圆鼓鼓的这种,大的,越大越好
    越大的白萝卜辣味越小,水分越高萝卜味道越小
    甜菜,这个真的是没吃过,也是刷某夕夕的时候,一时兴起买的,6块钱包邮到家买了4个这么大的,感觉这个染色效果真的超级好!

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤1
  2. 白萝卜去皮,一定要去皮
    甜菜去掉一小部分的皮就可以了
    甜菜主要用来染色,口感嘛,很像味道怪怪的萝卜

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤2
  3. 白萝卜切片,切成啥样都可以,自己喜欢就好

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤3
  4. 在白萝卜中加入糖,杀一下萝卜的水分,也是为了让萝卜中冲冲的味道挥发一下
    不喜欢吃甜底的,这一步要用盐替换
    但是!重点是,用盐杀完水分后的汁就不要用了
    用糖杀过的汁是可以用的

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤4
  5. 甜菜,切超级薄片
    因为是用来染色,所以不用切太多

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤5
  6. 甜菜真的是有趣的蔬菜,这一圈一圈的,我先生说,它是自带眩晕的菜
    小时候学过说甜菜是北方的糖分来源,真吃过了才觉得不是很甜,但颜色真的很有意思

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤6
  7. 找玻璃容器,底部和侧面贴上切好的甜菜片
    把腌制后的萝卜片塞进去,防止颜色不均匀
    放一部分萝卜片后,放几片甜菜
    间隔放,直至放满整个容器

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤7
  8. 眩晕菜

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤8
  9. 甜菜的染色效果太好,以至于刀上手上,都带“血色”

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤9
  10. 所有的萝卜装好之后,碗里剩被糖杀出的萝卜汁

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤10
  11. 萝卜汁里倒入100克白醋,一小撮盐
    均匀的倒入容器中
    果汁不够末过萝卜,泡不过来,就在容器里加适量纯净水
    直到末过萝卜

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤11
  12. 一颗大萝卜装了两瓶
    装好后放入冰箱冷藏2天,就可以吃了

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤12
  13. 这是原本的颜色

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤13
  14. 这是我第一次泡的萝卜,泡了4天,颜色太梦幻了

    粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-12-21 23:44:55
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