南枣核桃糕（糖）

枣去核剪小

枣肉加水用辅食机（我家只有这个，破壁机更好）打成枣泥。（加水量搅拌视机器功率而定，但是水加得越少，熬糖时间越短）

不粘锅里放入麦芽糖（如果是玻璃瓶就用微波炉叮1分钟，直接就可以倒出来）

继续放入枣泥，开中大火。

枣泥沸腾后开成最小火，倒入调好的淀粉水边倒边搅拌均匀。（关小火是怕淀粉成团结块）

再次沸腾后放入黄油搅拌均匀。

放入柠檬汁（调节口感降低甜度）。

继续中大火，不断搅拌直到枣泥抱团。（可以接一碗冷水在旁边，用筷子挑一点泡冷水试试冷却后的效果）

关火倒入提前烤熟的核桃仁搅拌均匀（我用的微波炉，先加热两分钟，拿出来搅拌下再加热两分钟，每个机器火力不同，可以先选择时间短点，尝一尝没烤香再加时间）。

趁热放入模具里整形。

冷却后切快就可以了。